Itohkyuemon, spécialiste des pâtisseries au matcha, propose un cheesecake généreusement préparé avec du matcha d’Uji et du fromage frais, qui se conserve à température ambiante.
Une attention particulière a été portée à sa texture moelleuse et fondante. La farine est tamisée plusieurs fois et le gâteau est cuit au bain-marie pour obtenir une texture fine et délicate.
Savourez l’alliance du matcha, aux arômes intenses et à la légère amertume, et de la douceur crémeuse du fromage frais.
